用生命力焠煉紅麴鴨！

●大師傅竟然會把鴨子烤焦了？

結婚之前我連拿個煎匙都不太會，現在我居然要去賣「吃」的！？親友們都要我們再三考慮。不過，我們夫妻倆卻相信朋友的甜言蜜語，他告訴我們：「那很簡單啦…….」於是，繳交了20萬元學費後，就展開了料理課程。沒想到困難和險惡接踵而至，首先 上山拜師，我們驚訝的發現，收錢的師父和教授技術的竟然是不同人！

看了3天還摸不頭緒，就要我們回家準備開店做生意，生財器具都買了、房子都租了，而實際操作時，收錢的師父竟然把鴨子烤焦了！該怎麼辦？「總不能還沒開張就關門了吧」，我們只好從容易上手的魯味開始摸索，經過不斷的嘗試，我們終於燒出「香貢貢」的烤雞、烤鴨和魯味。

●從燻茶鵝到龍眼花蜜

但是市場上魯味位攤，大部分都大同小異，我們該如何出奇制勝、與眾不同呢？擄獲顧客的心，變成我們夫妻倆最重要的課題。我們的共識是，研發新產品是絕對必要的，剛好有個朋友因拆夥要結束「燻茶鵝」的生意，願意將技術、客源移轉，於是，我們就接下了這樣的生意型態繼續的經營。

為了與市面上所有「燻茶鵝」作區隔，我們特別將調味料從味精改為「龍眼花蜜」，以提升鵝肉的口感與香味，並且以健康養生為訴求。我們的顧客因此遍及北台灣，更有從日本回來的客人，憑著包裝袋上的電話找上門購買。我們原本想說人生就會這樣一路順遂下去，沒想到，921大地震之後，我們的生意卻一落千丈。

●紅麴鴨，讓我們再出發！

在生意慘淡的那幾年，我並不自怨自艾，而是把多餘的時間，花在擔任晨間故事媽媽、圖書館導護義工，以及接送兒子上下課、陪伴兒子成長。人生就這麼的奇妙，當時，我先生想學陶媽媽的紅麴，他的兒子恰巧是認識二十幾年的高中同學，陶媽媽聽到我們想學紅麴，二話不說就將釀製技術教給我們。

陶爸陶媽在烽火相連的年代，攜家帶眷南台灣後，難忘家鄉紅麴好滋味，每逢初秋就釀製紅麴以解鄉愁，他們用紅麴作紅燒魚、紅燒肉香味撲鼻.的好食物。現在，我們傳承這樣的技術，讓客人都愛上我們的紅麴鴨。我們秉持對產品的堅持與對生活的熱情，要繼續做出營養滿分的食物，來滿足我們挑剔的顧客！

‧我們秉持對產品的堅持與對生活的熱情，做出營養滿分的食物，滿足挑剔的顧客！